Il consorzio ha adottato un codice etico, al quale tutti gli hotel e le strutture devono formalmente aderire prima di entrarne a far parte. Il codice promuove una pratica del turismo e della promozione del territorio e della sua offerta basata su uno spirito di condivisione e su criteri di lealtà e trasparenza, che verrà promossa e condivisa con tutti gli stakeholders: associati, fornitori di beni e servizi, partner, viaggiatori, aziende e istituzioni.

Palermhotels è un consorzio alberghiero che comprende diversi hotel a Palermo e provincia, nato allo scopo di promuovere il comparto ricettivo e il territorio nel quale esso opera. Si tratta del primo consorzio che raccoglie al suo interno le tre associazioni di categoria - Federalberghi/Confcommercio, Confindustria e Confesercenti - unite per lo sviluppo del sistema turistico - alberghiero.

Il consorzio riunisce strutture di varie tipologie, dagli hotel di lusso agli alberghi più economici della Provincia di Palermo, tutte contraddistinte da un'offerta all'insegna della più tipica ospitalità siciliana, senza mai trascurare le caratteristiche tecniche e gli standard di servizio garantiti dalla categoria di appartenenza della struttura ma anche dal controllo di qualità del consorzio.