La golosità per eccellenza della cucina siciliana, a colazione a pranzo, a cena, ogni momento della giornata è buono per gustare una buona arancina. Ingredienti semplici, un sapore che non si scorda, l'arancina (o arancino, al maschile, nella Sicilia orientale) è un timballo di riso allo zafferano panato e fritto, con un morbido cuore farcito di ragù o formaggio, (alla carne o al burro, rispettivamente, se volete ordinarli in un bar di Palermo).

A questi due gusti più tradizionali, negli anni, secondo la fantasia dei creatori si sono aggiunte altre varietà di farciture non meno gustose e invitanti, come ad esempio arancine di riso agli spinaci, salmone, salsiccia, fino al cioccolato, per stuzzicare ogni tipo di sensibilità. Le arancine che mangerete a Palermo sono le arancine migliori, non assomiglieranno a nessuna di quelle che avete creduto di mangiare in qualche gastronomia fuori dalla Sicilia, provare per credere. Golose per gli occhi, indimenticabili per il palato, queste meraviglie dorate sono un must per ogni vero amante del gusto. Il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia, è la festa nazionale dell'arancina a Palermo, se vi siete innamorati di questo cibo cercate di essere da queste parti quel giorno, è un'accasione unica per mangiare le migliori arancine, troverete infatti le farciture più audaci e fantasiose, tutte da gustare.

Uno dei simboli del cibo di strada di Palermo, ora viene servito anche nei ristoranti con tanto di piatto e posate, ma nasce per essere mangiato velocemente stando in piedi, avvolto in un tovagliolo, in Sicilia come vedete il fast food era già un realtà molto prima che negli Stati Uniti! Un piatto tipico della tradizione popolare siciliana che non conosce distinzioni di ceto, di classe e di età, come tutte le cose veramente golose. Queste delizie dorate di riso sono un piatto unico, saporito e nutriente, come nella migliore tradizione mediterranea, la vostra non sarà una vera vacanza in Sicilia se non avrete gustato almeno un' arancina.

Migliori Arancini in città:

1. Bar Touring via Lincoln 15 (di fronte al Parco Villa Giulia).
2. Bar Bristol, via E. Amari 28, (vicino al Porto di Palermo). 
3. Bar Accardi, via G. Amoroso 1 (Zona villaggio Santa Rosalia).
4. Bar Alba, Piazza Don Bosco 7, (Zona Via Libertà).